Приготовление окуня на сковороде. Жареный морской окунь Красный окунь как готовить жарить
Когда вы хотите приготовить рыбу и при чем приготовить её вкусно, то рекомендую её пожарить с хрустящей корочкой, которую любят почти все. Морской окунь жареный на сковороде хоть и не так полезен, как отварной или приготовленный на пару, но получается очень вкусным. Обязательным составляющим ингридиентом при приготовлении любой рыбы является лимон, который немного размягчает рыбу, придает ей вкус и маленькую кислинку. Конечно, вы можете добавить к рыбе укроп и петрушку при её приготовлении, но лучше подать к уже пожаренной рыбе свежую зелень и свежие овощи.
Ингридиенты
- - морской окунь 1 кг
- - мука 50 г
- - соль 1 ч ложка
- - растительное масло 50 г
- - лимон 1 шт
Приготовление
Окунь морской жареный рецепт его приготовления совсем не сложный, но нужно следить за тем, чтобы его не дожарить или пережарить. Как пожарить морского окуня на сковороде правильно? Для этого необходимо морского окуня правильно разделать. Удалить у тушек рыб голову, чешую, плавники и внутренности. Если рыба большая, то нужно её порезать на более маленькие кусочки. Это можно сделать поперек всей тушки или вдоль, снимая с хребта рыбное филе. А если рыба небольших размеров, то можно жарить её целиком.
Как пожарить морского окуня с мукой? Для этого необходимо муку посолить, перемешать и в такой соленой муке обваливать подготовленные тушки рыб. Существуют еще другие способы, как приготовить морской окунь на сковороде. Вместо пшеничной муки в качестве панировки можно использовать кукурузную муку, панировочные сухари или кунжутные семечки. Как вкусно приготовить морского окуня в панировке из муки? Для этого необходимо обжарить обваленные в панировке кусочки рыбы на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты.
Для того чтобы знать, как жарить морского окуня на сковороде без прилипания рыбы к сковородке, нужно предварительно саму сковородку хорошо раскалить. Кожа у рыбы морской окунь покрыта розовыми вкраплениями, которая при обжаривании теряет свой яркий цвет и таким образом окунь морской красный жареный становится как и все другие жареные рыбы с серой кожей, правда покрытой красивой поджаренной корочкой за счет муки или другой панировки. Теперь как приготовить морского окуня с хрустящей корочкой вам известно.
Но очень важно еще горячую рыбу полить свеже выжатым соком лимона. От этого жареная рыба немного размягчается и становится вкуснее. Подавать окунь морской красный жареный на листьях салата вместе с овощами и каким-нибудь вкусным соусом. Морской окунь калорийность его в свежем виде составляет 79 ккал, а калорийность жареного морского окуня составляет 137 ккал на 100 г продукта. Белое мясо жареного окуня получается сочным и нежным. Морской окунь польза его огромна за счет того, что это достаточно жирная рыба, которая богата омега-3 жирными кислотами.
Также эта морская рыба содержит такую аминокислоту как таурин, которая нормализует уровень холестерина в крови. Кроме того, эта рыба показана тем людям, у которых имеются заболевания сердечно-сосудистой системы, повышенное давление, атероскрероз. Морской окунь польза и вред его разнятся. На ряду с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот эта рыба способна накапливать в своем организме соединения тяжелых металлов, таких как ртуть, свинец и мышьяк, что очень вредно для организма человека. Важно выбирать рыбу, которая была выловлена в экологически чистых водах.
Порционные куски филе морского окуня, предварительно маринованные, жарить по с каждой стороны.
Чтобы пожарить морского окуня с хрустящей корочкой, жарить кусочки рыбы по с каждой стороны.
Как жарить морского окуня
Продукты
Филе морского окуня - 500 грамм
Соль - 1 чайная ложка без верха
Мука - 2 столовые ложки
Сушёный орегано - 1 столовая ложка
Растительное масло - 3 столовые ложки
Как жарить морского окуня
1. Разморозить филе морского окуня.
2. Крупные куски филе разрезать пополам, небольшие оставить целыми.
3. Сложить куски рыбы в миску, добавить 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сушёного орегано, оставить мариноваться на 25 минут.
4. В глубокую тарелку насыпать 2 столовые ложки муки.
5. Каждый кусок рыбы положить в тарелку с мукой и несколько раз перевернуть (обвалять).
6. В сковородку налить 3 столовые ложки растительного масла для жарки, поставить на средний огонь и
нагревать 1 минуту.
7. В хорошо прогретое масло выложить куски рыбы, жарить 3 минуты.
8. Перевернуть куски окуня на другую сторону, жарить 3 минуты.
9. Накрыть сковородку крышкой, жарить 2 минуты.
Жареного окуня рекомендуется подавать с картофельным пюре или гороховым пюре .
Морской окунь с хрустящей корочкой
Продукты
Морской окунь - 1 килограмм (2 некрупные рыбы)
Лимон - половина
Панировочные сухари - 2 столовые ложки с горкой
Соль - 1 чайная ложка
Черный молотый перец - половина чайной ложки
Розмарин (сушеный) - 1 чайная ложка
Масло растительное - 100 миллилитров
Как жарить морского окуня
1. Рыбу почистить и ножницами обрезать плавники.
2. Разрезать каждую тушку морского окуня на 4 части.
3. В глубокую миску сложить куски рыбы, посыпать 1 чайной ложкой розмарина, 1 чайной ложкой
соли, половиной чайной ложки перца.
4. На рыбу выдавить сок из половины лимона, накрыть и оставить на 30 минут.
5. В глубокую миску всыпать панировку.
6. Каждый кусочек рыбы обвалять в панировке.
7. В сковородку налить 100 миллилитров растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1
минуту.
8. Куски рыбы поместить в сковородку, жарить 7 минут.
9. Куски рыбы перевернуть, жарить 7 минут.
Гарниром к жареному окуню могут быть овощной салат или отварной картофель.
Приверженцы здорового питания прекрасно знают, что рыба должна занимать одно из ведущих мест в нашем рационе. О ее пользе можно говорить долго, но речь сегодня пойдет не об этом. Мы рассмотрим, как вкусно приготовить морского окуня разными способами.
Простое, но изысканное рыбное блюдо
Если вы не знаете, как приготовить морского окуня вкусно на сковороде, то этот рецепт именно для вас. Он поражает своей простотой, а рыбка получается нереально вкусной.
Состав:
- 2-3 тушки морского окуня;
- 2 яйца;
- 2 большие головки лука;
- сухари панировочные;
- салатные листья;
- соль и смесь перцев.
Приготовление:
Как приготовить морского окуня вкусно в духовке? Вашему вниманию представляем интересный рецепт рыбы, запеченной с овощами. Такое блюдо сразу готовится вместе с гарниром, а его вкус и аромат поразят даже самых привередливых гурманов.
Состав:
- тушка морского окуня;
- 3-4 картофелины;
- морковь;
- головка лука;
- 2 помидорчика;
- болгарский перчик;
- 100 мл отфильтрованной воды;
- зелень;
- маслины;
- масло оливы;
- 2 ст. л. уксуса виноградного;
- приправы для рыбы и соль.
Приготовление:
Вкусная рыбка с минимум калорий
А этот рецепт расскажет, как приготовить морского окуня вкусно в фольге. Он идеально подходит тем, кто любит полакомиться запеченной рыбой, но при этом боится получить лишние калории.
Состав:
- тушка морского окуня;
- перышки зеленого лука;
- несколько долек апельсина;
- 50 мл соуса соевого;
- ½ головки лука;
- 1 ст. л. тертого имбирного корня;
- зелень;
- 2-3 ст. л. масла оливы;
- смесь специй и соль;
- 1 ч. л. сахарного песка.
Приготовление:
Пикантная закуска из морского окуня
И напоследок приведем рецепт изысканной и пикантной закуски из морского окуня с необычным названием - хе. Готовится она очень легко, а подавать ее можно к любым спиртным напиткам. Соль, специи и перец добавляйте по вкусу.
Состав:
- 1 кг филе морского окуня;
- 3-4 больших головки лука;
- красный и черный перчик молотый;
- соль;
- 2 ст. л. уксуса 70%;
- 2-3 ст. л. масла оливы.
Приготовление:
- Филе окуня промываем и обсушиваем. Если у вас целая тушка рыбки, то ее нужно очистить и аккуратно отделить филе от косточек.
- Нарезаем филе полосками среднего размера.
- Лук чистим и нарезаем в форме колец.
- Берем банку и слоями выкладываем рыбку и лук. Первым слоем должен идти лук. Каждый рыбный слой пересыпаем смесью перцев и солью.
- Добавляем уксус и закрываем банку. Оставляем ее на пару часов в прохладном месте.
- По истечении двух часов нам нужно добавить в банку масло оливы. Маринуем рыбу около 12 часов. Хе из морского окуня можно подавать к столу.
Морской красный окунь – одна из самых вкусных сортов рыб. Мясо рыбы нежирное и нежное, богато витаминами и микроэлементами.
Готовить морского окуня на сковороде можно с овощами или в соусе. Важно правильно разделать и почистить от чешуи рыбу и удалить кости и плавники. Как пожарить морского окуня на сковороде, читайте в рецептах ниже.
Жареный морской окунь
Вкусное и простое блюдо – морской окунь на сковороде готовится 40 минут. Получается четыре порции жареного морского окуня на сковороде, калорийность – 1170 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- рыба – 700 г.;
- две луковицы;
- 200 г. спаржевой фасоли;
- 2/3 ложечки соли;
- 20 г. укропа;
- 1 ложечка специй для рыбы.
Этапы приготовления:
- В сковороду вылейте масло и добавьте две ложки воды.
- Рыбу посыпьте специями и солью, выложите на сковородку.
- Тушите 20 минут на среднем огне, прикрыв крышкой.
- Луковицы порежьте полукольцами тонко, добавьте к рыбе и посыпьте рубленым мелко укропом. Еще 7 минут тушите.
- Добавьте фасоль и немного посолите. Пять минут тушите без крышки, затем накройте и тушите 15 минут.
Ингредиенты:
- рыба – 800 г.;
- специи;
- шесть ложек сухарей паниров.;
- луковица;
- 300 мл. .
Приготовление пошагово:
- Подготовьте и очистите филе рыбы от косточек, нарежьте на небольшие кусочки.
- Соедините сухари с солью и молотым перцем.
- Обваляйте рыбу в смеси и обжарьте в масле с обеих сторон до корочки румяного цвета.
- Тонкими полукольцами порежьте луковицу и выложите к рыбе. Жарьте, помешивая, 8 минут.
- Залейте рыбу сметаной, огонь убавьте до минимального и накройте. Тушите пять минут.
В качестве гарнира для блюда подойдет картошка и рис. Приготовьте аппетитное блюдо и поделитесь видео с друзьями.
Необходимые ингредиенты:
- морковка;
- луковица;
- окунь;
- пучок свежих ароматных трав и соль;
- 100 мл. вина.
Приготовление:
- Нашинкуйте луковицу мелко, морковку – кружочками. Если овощ крупный, кружки разрежьте пополам.
- В сливочном масле обжарьте овощи до полуготовности.
- Положите внутрь очищенной тушки травы, посолите и выложите на овощи.
- Залейте рыбу вином и тушите под крышкой, на медленном огне еще 15 минут.
- Готовые овощи измельчите в блендере и выложите на блюдо вокруг рыбы.
Украсьте рыбу листиками свежих ароматных трав и подавайте к столу.