Чем можно заменить лимонную кислоту в кремах, тесте и консервации. Сколько надо лимонной кислоты вместо одного лимона. Лимонная кислота 50 гр лимонный сок 1

12.03.2024

Лимон представляет собой вечнозелёное дерево, имеющее, в высоту достигающее трёх-семи метров. Кора лимона на многолетних ветках сероватого цвета, а на молодых – зелёная либо красно-фиолетовая. У однолетних побегов она гладкая, как правило, содержит колючки (но может быть и без них). Листья указанного дерева являются кожистыми, лоснящимися сверху и матовыми снизу, овальной либо яйцевидной формы. Их длина - 10-15 сантиметров, ширина – 5-8 сантиметров. Размещаются листики на крылатых или бескрылых черешках.

Лимонные цветки могут быть парными или одиночными. Они включают зубчатую чашечку, пятичленный венчик. Цвет лепестков – белый, кремовый, снаружи – пурпурно-розоватый. Они имеют нежный аромат и являются сильно отогнутыми, голыми. Плоды рассматриваемого растения яйцевидной либо овальной формы, суженые к обоим концам, светло-жёлтого оттенка. Их длина равна 6-9 см, диаметр – 4-6 см. Кожура может быть ямчатой или бугорчатой. Она содержит большое количество железок, включающих эфирное масло.

Внутри плоды имеют несколько гнёзд. Их семена жёлто-зелёного или белого цвета, в разрезе - зеленоватого оттенка имеют яйцевидную форму. Цветение лимона приходится на весну, созревание плодов – на осень. Произрастает данное дерево в субтропической области Черноморского побережья Кавказа, на территории Азербайджана, республик Средней Азии. Растение культивируют на плантации и выращивают в качестве комнатной культуры.

Заготовка и хранение лимона

В лекарственных целях применяется кожура, сок лимона, созревшие плоды. Сок получают вручную или, используя соковыжималку. Из прессованной кожуры получается лимонное масло, которое надо хранить в стеклянной, плотно закрывающейся ёмкости в виде 10-процентного спиртового раствора. Чтобы надолго сохранить плоды, их тщательно моют, сушат, режут на небольшие дольки, толщина которых не должна превышать 7 мм. Если лимон крупный, его дополнительно разрезают пополам. Из плодов обязательно надо вынуть косточки. Полученное сырьё кладётся в стеклянные банки и пересыпается сахаром. 2-3 дня они должны находиться при комнатной температуре. Затем хранить ёмкость надо в холодильнике.

Применение в быту

С помощью лимона можно удалить сальные пятна. Для указанных целей половинку плода посыпают солью (она выступает в качестве абразива) и протирают им жирные поверхности. Таким способом нельзя обрабатывать мрамор и иные вещества, чувствительные к действию кислоты. Сок рассматриваемого плода позволяет удалить накипь с чайника, кофеварки. Для этого надо наполнить их водой, добавить мелко порезанную цедру лимона, нагреть и дать остыть. С помощью лимона некоторые хозяйки очищают микроволновую печь изнутри. Так, в печку помещается ёмкость, наполовину заполненная водой, в которой разбавлена цедра, изделие включается на 5-7 минут. После того как на стенках осядет конденсат, их надо аккуратно протереть влажной губкой.

Лимонный сок применяется также для дезодорирования ведра для мусора (его протирают изнутри, тем самым убивая микробов). Им также полируют хромированные, медные поверхности, чистят раковины, сделанные из нержавейки, отпугивают насекомых (в частности, муравьёв). Помимо всего перечисленного выше рассматриваемый плод используется активно при приготовлении различного рода блюд (печенья, тортов, напитков и пр.).

Состав и лечебные свойства лимона

Препараты, изготовленные на основе лимона, оказывают противовоспалительное, общеукрепляющее, противомикробное, противосклеротическое, ранозаживляющее действие.
Лимонный сок рекомендуется пить при гипо- и авитаминозе, атеросклерозе , для лечения болезней лёгких, ран, при отравлениях.
Включить в рацион лимоны стоит людям с сердечно - сосудистыми заболеваниями, желтухой, ревматизмом, подагрой, гастритом (у которых при этом низкая кислотность), беременным женщинам.
Лимонный сироп является отличным антигельминтным средством.
Примочки, выполненные на основе сока лимона и хлора, помогают справиться с гангреной.
Лимонный сок позволяет смягчить кожные покровы, отбелить, омолодить их. Его следует применять лицам, у которых наблюдается отложение солей, геморрой, туберкулёз, радикулит, инфекционные и вирусные болезни.
Наружно соком лимона следует обрабатывать грибковые поражения кожи, пигментные пятна и веснушки (с целью их осветления).
Народные целители используют сок данного плода при лечении гонореи.
Доказанным является тот факт, что у лиц, у которых в организме много витамина «С», быстрее заживают раны, переломы, язвы ЖКТ , легче лечится туберкулёз, астения и прочие недуги.
В лимонной среде погибают стрептококки, которые являются возбудителем ангины и иных недугов.
Лимонная кислота добавляется в состав крови, которую готовят к переливанию (это позволяет предотвратить её сворачивание).
Лимоном можно также лечить заболевания горла и рта, брюшной тиф, цингу и дифтерит (веществом смазывают налёт).
Лимонный сок устраняет трещины на коже, избавляет от ломкости ногтей. Смешанный с водой он возбуждает аппетит.
Лимонная кислота содержится в «Цитрамоне», который употребляют при мигрени , невралгии, простуде.
Эфирное масла лимона помогает справиться с нерешительностью, улучшает концентрацию внимания, настроение.

Применение лимона в народной медицине

Средство от авитаминоза на основе лимона

Добавьте в горячую воду (1 ст.) сок одного лимона, мёд (1-2 ч.л.). Пить указанное средство надо в день 2 раза по 1/2 стакана.

Витаминный настой на основе сока лимона

Измельчённую сосновую, пихтовую либо еловую хвою (600 г) залейте холодной водой (4 стаканами), добавьте сок, выжатый из одного среднего по величине лимона. Настаивать средство надо двое суток в тёмном месте, перемешивая его. Употреблять состав стоит в день по 200 мл.

Средство на основе лимона, обладающее тонизирующим действием и улучшающее аппетит

Смешайте сок лимона (1 ч.л.) с маслом растительным (1 ст.л.) и мёдом (1 ч.л.), всё перемешайте. Принимать состав надо до завтрака.

Настойка из кожуры лимона, повышающая аппетит

Высушенную кожуру рассматриваемого плода (100 г) измельчите и залейте водкой (1 л), настаивайте 21 сутки в тёмном месте, взбалтывая периодически ёмкость. Процедив средство через марлю, принимайте его трижды в сутки по 30 мл (перед едой).

Средство на основе лимона, применяемое при чувстве слабости и истощении

Перекрутите через мясорубку лимоны с кожурой (4 штуки), добавьте свежий лимонный сок (200 мл), оливковое масло (200 г), аптечный настой валерианы и боярышника (по 15 г), камфару (1 г), масло перечной мяты (15 капелек). Тщательно перемешав состав, принимайте его трижды в день перед едой.

Отвар лимона, употребляемый при воспалении слизистой глотки и рта

Сок двух лимонов варите на маленьком огне 10-15 минут (не давайте составу закипеть), добавьте мёд или патоку (1 ст.л.), перемешивайте до их полного растворения. Процедив средство, пейте его в тёплом состоянии по несколько столовых ложек, предварительно прополоскав составом горло. В течение 45-60 минут после этого нельзя ничего пить.

Средство от астмы на основе лимона

В сок 3-х лимонов добавьте натёртый свежий хрен (100 г), тщательно перемешайте состав. Принимать его стоит в день 2 раза по 1/2 чайной ложки. 30 минут после этого ничего не кушайте и не пейте. При лечении надо исключить из рациона питания молочные изделия.

Средство на основе лимонного сока, применяемое при гриппе

Один средний плод поместите в кипяток на 1-2- минуты, после чего перекрутите его через мясорубку. Добавьте в состав сливочное масло (100 г), мёд (2 ст.л.). Средство надо намазывать на чёрный хлеб и есть в сутки 6-8 раз.

Средство от атеросклероза на основе лимона

Смешайте лимон, перекрученный на тёрке, с чесноком (одной головкой), залейте в состав кипяток (1 л). Настаивайте средство 2 дня в плотно закрывающейся ёмкости. Употреблять его нужно трижды в сутки по одной ложке столовой.

Состав, применяемый для профилактики инсульта и АГ

Высушенную или свежую лимонную кору (2 ст.л.) залейте водой (400 мл), варите на маленьком огне с закрытой крышкой полчаса, настаивайте 10-15 минут. Процедив, принимайте отвар трижды в сутки по 100 мл (перед едой).

Средство на основе лимона, используемое при холецистите, циррозе печени, желтухе

Перекрутите через мясорубку лимоны вместе с кожицей (2 шт.) и столько же очищенных лимонов. В полученную мякоть добавьте мёд (1 кг), оливковое масло (200 мл). Средство должно храниться в холодном, тёмном месте. Пить его следует в день 3 раза перед едой (за 30 минут) по 1 ст.л.

Состав на основе лимона, принимаемый при ангине

Свежеотжатый сок лимона (1 шт.) залейте горячим ромашковым настоем (250 мл), принимайте средство по 1 ст.л. перед отходом ко сну.

Противопоказания

Вследствие того, что лимонный сок раздражает слизистую ЖКТ, средства на его основе нельзя принимать людям с язвой желудка и 12-пёрстной кишки, у которых повышенная кислотность, с острым нефритом, заболеваниях поджелудочной железы, а также при индивидуальной непереносимости.

Сегодня мы представляем одно из природных средств, которые включают в себя множество преимуществ. В этой замечательной комбинации только два ингредиента. Все, что вам нужно сделать, это объединить оливковое масло и лимонный сок в чайной ложке, и готово.

Преимущества

Предотвращает запор

Такое сочетание помогает смазывать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а также активирует функцию мочевого пузыря и мочевой пузырь. Он содержит антиоксиданты, которые помогают нам избавиться от токсинов и помогают в любом случае для правильного переваривания пищи.

Кардио защитный эффект

Оливковое масло богато жирными кислотами, которые помогают контролировать и улучшают циркуляцию крови, а также удаляют плохой холестерин. Это также противовоспалительное средство и содержит много витаминов.

Он поддерживает сбалансированно печень и желчный пузырь

Когда мы чувствуем себя опухшими, тяжелыми и усталыми, как правило, это происходит, когда наше тело находится в состоянии опьянения. Помогите вашей печени изгнать эти токсины.

Суставные или ревматические боли

Благодаря своим противовоспалительным свойствам, каждое утро чайная ложка этого рецепта дает бой этим надоедливым болям.

Для укрепления кожи, ногтей и волос

Чтобы укрепить слабые, хрупкие, ломкие или расслоенные ногти, сделайте смесь из 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л лимонного сока, погрузите ногти на 10 минут перед сном. Вы также можете спать в тонких хлопчатобумажных перчатках, чтобы смесь лимона и оливкового масла лучше проникла.

Масло и лимон может помочь волосам стать здоровыми, сильными и блестящими, а также может помочь контролировать перхоть. Антисептические и вяжущие лимонные качества могут помочь в лечении кожных заболеваний. Смешайте и пейте по 1 ст. оливкового масла со свежевыжатым лимонным соком, чтобы помочь сохранить здоровое тело, блестящие волосы и гладкую кожу.

Лимонного сока в выпечку нужно добавить немного. Встречается рецептура, где пишут о соке двух лимонов. Сделали крем по такому рецепту и чуть не выбросили пирог. Кислятина. По другим рецептам на ютубе тоже получается кислая глазурь. Добавляем лимонный сок на глазок, как соль. Если требуется заменить сок лимона лимонной кислотой, то вместо 1 лимона берем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде - одна чайная ложка кислоты с четырьмя ложками воды. Лимонный сок усиливает вкус. Для запаха и ароматного вкуса лимона требуется немного. Лучше недоложить, чем переложить. Лимон нужен для аромата.

Часто в рецептах питьевую соду нужно гасить лимонным соком. Не всегда есть возможность достать лимон. Для таких случаев хозяйки используют лимонную кислоту.

В одной чайной ложке (без горки) содержится около 5 граммов лимонной кислоты.

Разводить лимонную кислоту в воду нужно в пропорции 1:2 (на одну часть лимонной кислоты 2 части воды).

Данное количество лимонной кислоты примерно соответствует количеству лимонного сока с одного среднего лимона.

Решая задачу замены живого лимона на лимонную кислоту, что иногда приходится делать, мы должны обязательно учесть, что лимоны разные по размеру, что у них разная толщина шкурки (то есть самого содержимого может быть чуть больше у тонкокожих лимонов и чуть меньше - у лимонов с толстой кожурой), по степени зрелости, а значит, по кислотности лимоны тоже разнятся. Поэтому говорить можно в среднем или оговаривать особенности этих цитрусовых.

Мы также знаем, что в лимонах содержатся лимонная, яблочная и аскорбиновая кислоты. А вот удельный вес их совокупности в разных лимонах опять же колеблется - от четырех до восьми процентов. Эти цифры называются во многих источниках.

Но и в этом мы наткнемся на расхождение данных. Например, есть такая схема замены лимона на лимонную кислоту:

Другой источник дает такую информацию по той же замене (об этом здесь):

Значит, получается, что вместо лимона можно взять от шести до десяти граммов лимонной кислоты. То есть в среднем так и получается:

6 + 10 = 16: 2 = 8.

Вновь выходим на значение восемь граммов кристаллической лимонной кислоты в одной чайной ложке.

Разводить водой следует все-таки 1: 4, то есть если берем одну чайную ложку лимонной кислоты, то к ней нужно долить четыре чайных ложки воды.

И попробовать, получился ли у вас лимонный сок.

Но ведь и ложки чайные тоже разные, разной вместимости). В общем, понимаете, все условно, все примерно. И у каждой хозяйки уже наработан свой собственный опыт, как нужно замену лимона делать и как разводить водой лимонную кислоту.

Один средний лимон равняется 5 гр лимонной кислоты . 5 гр лимонной кислоты содержатся в одной чайной ложке (без горки). Кристаллики лимонной кислоты разводятся водой в пропорции 1:2 (1 чайная ложка лимонной кислоты разводится 2-мя чайными ложками воды). Вот это количество и будет соответствовать одному лимону. (Для справки) .

Весьма актуальный вопрос, сколько необходимо лимонной кислоты взять вместо лимона, потому что часто свежего лимона не оказывается при выпечке.

Можно, вообще ориентироваться на свой вкус, растворить немного лимонки в воде и попробовать, насколько кислый раствор, сок лимона-то все помнят. Примерно щепотку на небольшое количество воды и потом добавить больше/меньше.

Если отмерять в граммах, лимонной кислоты в чайной ложке с небольшой горочкой около 7 - 8 граммов (без горочки около 4 - 5 граммов).

Концентрация чистого сока в лимоне около 5% . А лимонной кислоты в лимоне около 10 граммов:

Тогда это выходит две чайные ложки лимонной кислоты. Ее надо развести теплой водой в соотношении 1:2. Попробовать на вкус, если очень кисло, то немного развести и наоборот.

Если в рецепте написано что нужен один лимон, то лучше так и сделать, если есть возможность, потому как это подразумевает еще и наличие других кислот в лимоне - яблочной и аскорбиновой.

Некоторое подобие замены можно выполнить и лимонной кислотой, если совсем туго со свежим лимоном.

Один средний лимон можно заменить полутора чайными ложками лимонной кислоты.

Конечно не самый лучший способ заменять лимон на лимонную кислоту при выпечке, но бывает такая необходимость. Я так и развожу на 1/4 часть, примерно может и меньше, соответствие должно быть по граммам до 8 грамм лимонной кислоты, содержащейся в чайной ложке всего равно целому лимону. Зависит конечно от того, сколько требуется лимона. Все индивидуально. Но нужно учесть, что кислота не заменяет лимон. Поэтому стараюсь использовать сок лимона натуральный или цедру. Каждая хозяйка выбирает себе на усмотрение тот или иной компонент по вкусу.

А вот для информации привожу картинку с измерениями для хозяек основных инградиентов, в том числе и лимонной кислоты.

Исходя из собственного опыта могу сказать, что если взять средний лимон и заменить на литонную кислоту,можете смело брать чайную ложку лимонной кислоты,а это примерно 5 грамм и не ошибетесь.Проверенно неоднократно и даже на спор проверенно, при разведении водой на литр, кислотность оказывалась одинаковой.

1 лимон= 1 ч.л.димонной кислоты.

При замене сока лимона лимонной кислотой нужно учитывать не только количество лимонной кислоты, но и количество воды, в которой е разводят, чтобы не получить слишком густое или жидкое тесто. Поэтому берем 1 чайную ложку лимонной кислоты и четверть стакана соды.

Особенно, если учесть, что лимоны могут очень сильно отличаться по весу.

Взвесила два лимона. Один побольше, весит двести шесть граммов. А другой средний, весит сто тридцать девять граммов, то есть один в полтора раза больше другого.

Если взять средний лимон, то можно заменить его одной чайной ложкой лимонной кислоты без горки и добавить примерно шестьдесят - семьдесят мл. воды.

Большой лимон будет примерно равен 1 чайной ложке, но уже с горкой, лимонной кислоты и добавить девяносто - сто мл. воды.

Это отличное средство известно с древних времен. Вы знаете, что ложка оливкового масла в сочетании с соком лимона может сделать для вас? Это идеальная смесь против головной боли, запора, артрита и т.д. Вы можете даже использовать эту комбинацию для борьбы с раком!

Вот почему это средство стало очень известным в последнее время. Оно не вызывает никаких побочных эффектов и вы можете приготовить его в домашних условиях!

Это природное средство обеспечит множество различных преимуществ для вашего здоровья и хорошего самочувствия. Эта чудесная смесь может лечить многие болезни и состояния здоровья.

Для его приготовления достаточно просто объединить 1 лимон с 1 столовой ложкой оливкового масла и готово!

Оливковое масло также называют «жидким золотом»и очень ценилось у греков и римлян в древние времена. Мы также используем его практически каждый день. Но, знаете ли вы, каким образом можно извлечь выгоду из чудесного сочетания оливкового масла и лимона?

Вот некоторые факты:

Помогает в случае с запором.

Эта комбинация смазывает слизистую оболочку вашего кишечника. Она также активирует функцию мочевого пузыря и желчного пузыря. Содержит множество антиоксидантов, которые могут помочь вам удалить все вредные токсины из вашего организма и улучшает пищеварение.

Выступает в качестве эффективного кардиопротектора.

Оливковое масло богато омега-3 жирных кислотами. Они помогают вам контролировать и улучшать кровообращение, а так же устранить плохой холестерин. Масло также обладает противовоспалительными свойствами и содержит множество витаминов.

Балансирует работу печени и желчного пузыря.

Если вы страдаете от отечности и чувствуете постоянную усталость, можете использовать это средство, потому что оно поможет вашей печени и желчному пузырю устранить все вредные токсины.

Помогает облегчить ревматические боли.

Принимая чайную ложку этого средства каждое утро вы сможете уменьшить ревматические боли благодаря его противовоспалительным свойствам.

Начните принимать это удивительное природное средство и улучшать свое здоровье и жизнь в целом. В случаях бессонницы, медленного пищеварения, головной боли или наличия токсинов в организме, попробуйте очистить его. Всего одна маленькая ложка оливкового масла и 3 капли лимонного сока достаточно, чтобы чудо свершилось!

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Весна в самом разгаре, но нам по-прежнему нужно восстановиться после долгой зимы. Первый шаг - включить в меню продукты, в которых много витамина С. И уж тут-то с лимоном мало что сравнится!

сайт собрал вкусные блюда с лимоном, которые помогут справиться с любой весенней простудой.

Рыба с лимоном и черным перцем

Ингредиенты:

1 кг филе любой рыбы
2 зубчика чеснока
1/4 чашки оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. цедры лимона
0,5 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. орегано (можно заменить розмарином)

Приготовление:

Смешиваем мелко порубленный или тертый чеснок, масло, лимонный сок, лимонную цедру, молотый черный перец, соль и орегано в большой миске.
Кладем в миску рыбу так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 15–20 минут.
Нагреваем гриль (или разогреваем духовку, если гриля нет, - получится немного иначе, но тоже вкусно) до 150 °С, выкладываем крупные куски рыбы на решетку в один слой. Поджариваем рыбу с каждой стороны по 5–10 минут.

Курица с лимоном

Ингредиенты:

1–1,5 кг куриных бедрышек или крыльев с кожей
1 лимон

пара веточек розмарина (можно заменить 1–1,5 ч. л. сушеного)
2 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

Нарезаем лимон тонкими кружочками.
Разогреваем духовку до 200 °С.
Солим и перчим курицу.
В большой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Выкладываем в сковороду курицу и жарим до золотистого цвета по 5–7 минут с каждой стороны.
Теперь выкладываем в сковороду дольки лимона и розмарин и готовим еще 1–2 минуты с каждой стороны.
Курицу выкладываем на противень и запекаем в духовке 15–20 минут.
Подаем курицу с кружочками лимона. По желанию можно украсить веточками розмарина и оливками.

Лимонное ризотто

Ингредиенты:

250 г риса
1 лимон
1 стебель сельдерея
1 луковица
1,5 л овощного или куриного бульона
50 мл сливок
100 г пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1 яичный желток
соль по вкусу

Приготовление:

Лук и сельдерей очень мелко нарезаем и обжариваем в глубокой сковороде со сливочным маслом 5–6 минут до прозрачности лука, слегка посолив.
Добавляем в сковороду оливковое масло, высыпаем рис, перемешиваем и слегка его обжариваем. Затем постепенно, половник за половником, добавляем бульон по мере его выпаривания. Рис должен не плавать в жидкости, а впитывать бульон. В среднем это занимает 15–20 минут.
Цедру лимона натираем на мелкой терке, а из половины лимона выжимаем сок.
Смешиваем желток, сливки, половину сыра, цедру и сок лимона. Добавляем получившуюся смесь в ризотто. Перемешиваем и снимаем с огня.
Посыпаем оставшимся сыром и подаем к столу.

Греческий куриный суп с лимоном

Ингредиенты:

2 лимона
2 л куриного бульона
250 г длиннозернового риса
300 г филе куриной грудки, нарезанного небольшими кусочками
2 яйца
небольшая горсть мелко нарезанных листьев мяты
соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем курицу. Процеживаем бульон. Солим по вкусу.
Мелко натираем цедру 1 лимона. Выжимаем сок из 2 лимонов.
Добавляем в бульон натертую цедру. Доводим до кипения в кастрюле.
Уменьшаем огонь до среднего и добавляем рис. Варим на медленном огне, помешивая, в течение 15 минут. Добавляем курицу. Готовим, помешивая, еще 3–4 минуты.
Снимаем с огня. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Слегка взбиваем яйца. Добавляем к ним 0,5 стакана горячего бульона и перемешиваем. Медленно добавляем яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
Разливаем готовый суп по тарелкам. Украшаем лимонной цедрой и мятой.

Запеченная цветная капуста с лимоном

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты
6 ст. л. оливкового масла

1 чашка мелко нарезанной петрушки
0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогреваем духовку до 220 °С.
Цветную капусту разбираем на соцветия и выкладываем на противень.
Поливаем капусту 4 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим.
Запекаем 25–30 минут, пока капуста не начнет становиться коричневой.
Тем временем в миске соединяем нарезанную петрушку, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль и перец.
Смешиваем готовую капусту с получившейся заправкой.
Перед подачей посыпаем лимонной цедрой.

Феттучини с лимоном

Ингредиенты:

200 г пасты феттучини
4 яичных желтка
150 мл сливок 20% жирности
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонной цедры
небольшой пучок свежего базилика
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
В миске смешиваем сливки, оливковое масло и желтки. Добавляем цедру и нашинкованный базилик. Солим и перчим.
Смешиваем соус с теплой пастой и подаем к столу.

Картофель с оливками и лимоном

Ингредиенты:

600 г картофеля
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. орегано
2 лимона
1,5 стакана воды
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим и нарезаем кусочками произвольного размера. Перекладываем в миску. Добавляем к сырому картофелю оливковое масло, цедру одного лимона, молотый кумин, соль и перец.
Из лимонов выжимаем сок. Сбрызгиваем картофель лимонным соком и хорошенько перемешиваем.
Перекладываем картофель в глубокую сковороду. Добавляем воду. Доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10–12 минут. Снимаем крышку и готовим блюдо, пока оставшаяся вода не выпарится.
Раскладываем картофель по тарелкам и подаем к столу. Можно украсить зеленью.

Огуречный салат с лимоном

Ингредиенты:

2 огурца
1 чашка томатов черри
половинка желтого болгарского перца
3 ст. л. рубленой петрушки
2,5 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. белого винного уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Огурец нарезаем тонкими кружочками. Томаты черри нарезаем на половинки или четвертинки (можно и совсем мелко порезать). Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем овощи в миске. Добавляем рубленую петрушку.
В отдельной маленькой миске смешиваем вместе лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
Поливаем салат заправкой, перемешиваем и подаем к столу.

Лимонные бары

Ингредиенты:

115 г сливочного масла
255 г сахара
170 г муки
1 лимон
2 яйца
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Бары - это нежное двухслойное лакомство. Сначала приготовим первый слой - песочную основу. Соединяем сливочное масло комнатной температуры и 115 г сахара, хорошо взбиваем на высоких оборотах.
Добавляем 140 г муки и еще немного взбиваем. Тесто начнет собираться в комки.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто. Разравниваем. Форму брать желательно 18×18 см - если ваша форма больше, лучше удвоить количество ингредиентов для теста, чтобы нижний слой не был слишком тонким.
Ставим форму в духовку и запекаем 10–15 минут, пока верх не подрумянится.
Пока выпекается первый слой, готовим второй. Натираем цедру 1 лимона и выжимаем сок - нужно 3 ст. л.
В чашке соединяем яйца и 140 г сахара. Взбиваем миксером на максимальной скорости 5 минут или чуть дольше. Масса должна увеличиться в объеме раза в три, стать очень плотной и светлой.
В готовую массу высыпаем всю цедру и 30 г муки. Еще раз взбиваем.
Вливаем лимонный сок и еще 1 минуту взбиваем. Готовая масса будет плотной, как густой йогурт.
Первый слой уже должен подрумяниться. Даем ему остыть 5–7 минут и выливаем сверху массу для второго слоя. Убираем в духовку на 15–20 минут. Верхний слой должен как следует пропечься и не дрожать.
Достаем, даем десерту остыть в форме, нарезаем на брусочки 3×5 см. Сверху посыпаем сахарной пудрой через сито и подаем.